DOQ Priorat - 2021 - Negre - Garnatxa Negra, Carinyena
El vi vol representar la millor expressió de fruita, sòl i clima del Priorat. En Jordi volia crear un vi que oferís l'estructura dels grans vins del Priorat, però amb un enfocament més impulsat per la fruita i modern per a crear una mescla que es pugui gaudir en qualsevol moment. Sucosa i fruitera amb tanins tendres i molta acidesa. Suau i deliciós en el paladar amb una textura adherent, tocs d'herbes i espècies i un final de baies llargues i cirera negra. La collita 2017 va experimentar condicions de sequera durant tot l'any, la qual cosa ha portat a baixos rendiments en tota Catalunya. Les altes temperatures a fins d'agost i setembre van accelerar el procés de maduració, especialment en les vinyes més joves. Cap a finals de setembre, les temperatures van caure i la pluja lleugera va alleujar l'estrès dels ceps i va preservar l'acidesa.
Terrer: La fruita prové de diverses parcel·les dels pobles de Poboleda, Gratallops i La Vilella Alta del Priorat, on les varietats natives de Garnatxa i Carinyena prosperen en el microclima únic i els vessants de pissarra Licorella. Els dies llargs, càlids i secs i les nits fresques donen una maduresa fenòlica perfecta i bons nivells d'acidesa natural per a equilibrar el poderós caràcter de la fruita.
Viticultura: Es va permetre que les vinyes de l’Atzar fossin una mica més vigoroses per a permetre que la fruita madurés lentament i conservés la seva frescor. Es va realitzar una rigorosa selecció de fruites en la vinya, seguida d'una llarga maceració fresca per a extreure els tanins fins. El vi va ser envellit durant un curt període de 7 mesos en barriques de 500 litres, per a completar la textura en lloc d'agregar sabors de roure. I un percentatge va romandre en acer inoxidable durant uns mesos abans de l'embotellat per a agregar frescor addicional.
Alcohol: 14.50%
Sucre: 0.70 g/l
Acidesa: 3.60 g/l
Brindem.catDistribució majorista de vins, vermut i licors catalans d'alta qualitat per al Vallès Occidental. Disposem de punt de venda a Terrassa obert al públic i cash & carry a professionals |
Menú principal |
Informació |
Social |