Coca i Fitó - D'Or

DO Terra Alta - 2021 - Blanc - Garnatxa Blanca, Macabeu - PREMI VINARI D'OR - PEÑIN'23 90

Vi blanc amb criança, de producció limitada.  Elaborat amb raïm de vinyes velles de garnatxa blanca (80%) de vinyes de 50 a 80 anys i macabeu (20%) de vinyes de 30 a 50 anys.

És un vi d’evolució, es a dir, que va canviant el seu aspecte olfactiu i de paladar a mida que s’oxigena.

Criança

Una part del vi fermenta i envelleix en bótes de roure francès (sobre el 80%), la resta te una criança en ous de ciment. Ambdues criances són de 6 mesos.

Nota de tast

Vista: de color palla torrada amb reflexos daurats, brillant i glicèric.

Nas: aromes a roba neta, flor blanca, tabac, cítric i pebrot verd. Amb un toc especiat i mineral.

Boca: bon equilibri entre alcohol i acidesa. Sensacions a nespra, albercoc, pell de taronja, fruita en licor, vainilla i tabac. Evoluciona en copa cap a notes de mel i de codony. Persistent i fresc.

Temperatura de servei: 9 - 12 °C.