Herència Altés - La Serra Negre

DO Terra Alta - 2018 - Negre - Garnatxa Negra, Carinyena

GUIA VINS CATALUNYA 9,73

ELABORACIÓ

Verema manual en caixes petites de 18kg amb cuidada selecció en el camp. Una vegada en el celler, el raïm passen per una cambra de fred (3-5 °C) durant unes 24 hores. L'endemà es fa una selecció dels millors grans per a assegurar l'estat idoni del raïm seguit d'un derrapat manual per part de la família *Altés i posterior trepitjat. Fermentació alcohòlica en un foudre obert de 1500L. Després es premsa suaument i el vi es trasllada a barriques de roure francès de 300L (el 50% de les quals són noves) per a fer una criança durant 12 mesos.

TAST

Les vinyes velles de garnatxa i carinyena de la finca de la Serra ens regalen un raïm poderós i concentrat per a elaborar un vi intens, carregat de fruites negres com la cirera madura, sobre una sensació balsàmica, refrescant, amb notes de cafè-*tofe. La boca és potència domada, conduïda per la frescor de la *cariñena vella i amb records minerals. Elèctric i profund.

ALCOHOL 15°