Herència Altés - La Pilosa

DO Terra Alta - 2021 - Negre - Garnatxa Peluda

PREMI VINARI DE PLATA - GUIA VINS CATALUNYA 9,64 - PEÑÍN 90

ELABORACIÓ

Verema manual en caixes de 20Kg. Abans d'entrar a celler el raïm es refreda a 4 °C durant unes 24 hores seguit d'una selecció del millor raïm / bai en la taula de selecció. Encubat en dos tipus de dipòsits, d'acer inoxidable i de formigó, amb un 30% de raïm sencer, mentre la resta es despalli-la i trepitja i comença la fermentació, procés al qual acompanyem amb suaus pigeages diaris. Fermentació malolàctica i criança durant 12 mesos en foudre de roure austríac de 5000 litres.

TAST

La Garnatxa Peluda sembla tímida al principi, però va despertant la seva cara més salvatge tal com es va obrint. Color granat brillant, de capa mitjana. En nas dona notes de gerd i espècies, combinades amb un punt herbaci, igual que en boca, que malgrat tenir una entrada molt fresca i lleugera, deixa un caràcter picant amb una explosió de grans de pebre negre i clau al final. Paladar refinat i elegant, amb un llarg final.

ALCOHOL 15°