Terroir Sense Fronteres - Vèrtebra de la Figuera

Disponible a la botiga física

 

DO Montsant - 2021 - Negre - Garnatxa Negra - GUIA VINS CATALUNYA'23 9,66 - PEÑÍN'23 94, PARKER 93

Vi negre envellit en ciment elaborat amb la varietat garnatxa negra. Un delicat monovarietal que mostra tota la personalitat de la garnatxa i la frescor de l'altitud.

Terroir Sense Fronteres és el projecte de Dominik Huber, un enamorat del Priorat que després de col·laborar en diferents projectes en la zona, s'adona de les característiques magnífiques d'una vinya adquirida de rebot en la veïna D.O. Montsant. Una denominació que li permet vinificar de manera similar a les antigues tradicions de Borgonya, obtenint uns vins lleugers, frescos i molt expressius.

Vèrtebra de la Figuera procedeix d'una vinya plantada a una altura de 700 metres sobre el nivell del mar. Són ceps amb edats compreses entre els 40 i 80 anys que es troben plantades en sòls d'argila vermella amb capes de guix. Es practica una agricultura respectuosa i la verema és manual en el moment òptim de maduració.

Una vegada en celler, el raïm és bolcat en dipòsits de ciment sense despalillar. A mesura que es van omplint, s'espera que s'iniciï la fermentació espontània amb llevats autòctons i sense interaccions mecàniques. Després el vi envelleix durant 6 mesos en dipòsits de ciment.

Nota de tast: aromes florals, notes de granit i subtils tocs especiats. En boca és delicat, fresc i elegant. Un vi amb una extraordinària acidesa i amb tanins fins. El final és llarg i mineral.

Examine també aquestes categories: Vins negres, Tots els vins, DO Montsant, Garnatxa Negra / Lledoner Negre