Celler de Capçanes - Cabrida

DO Montsant - 2020 - Negre -  Garnatxa Negre

PREMI VINARI GRAN OR 2022 - GUIA VINS CATALUNYA'23 9,64 - PEÑÍN 93

VINYES

Vinyes velles: amb una edat entre els 60 i 110 anys.

Sòl: argila i granit, en terrasses.

VEREMA

A mà

750 a 1.000  gr per cep

25-35 hl/ha

ANÀLISI

14,5 % vol. Alcohol

4,7 g/l àcid tartàric

<1 g/l sucres residuals

VINIFICACIÓ

Fermentació a temperatura controlada (24-28ºC)

Maceració: 30 dies

Fermentació alcohòlica y malo làctica en Foudre de roure francès (3000L)

Suau filtratge abans d’embotellar (només si necessari)

ENVELLIMENT

12 mesos en Foudre francès (3000L), de lleuger i mitjà torrat

Posterior envelliment en tancs d’acer inoxidable durant 2 mesos just abans d’embotellar

NOTA DE TAST

Vermell rubí de mitja-baixa intensitat. Nas molt expressiu amb notes florals i d’herbes de muntanya que li atorguen un perfil fresc i perfumat. En boca, ample ventall de fruits vermells, maduixes, gerds…; que aporten complexitat per la seva maduresa. Trobem uns tanins molt suaus amb un cos mitjà i fusta molt ben integrada.