Bouquet d'Alella - Edicions Limitades Rosat G. ECO

DO Alella - 2022 - Rosat - Garnatxa Negra - ECO

GUIA VINS CATALUNYA'22 9,54

Elaboració

Vi rosat tranquil elaborat amb 100% Garnatxa Negra. La producció és limitada, 1529 ampolles. I el seu grau alcohòlic és de 14% vol.

Vi d’agricultura ecològica. Verema manual en caixes de 15 kg i una estricta selecció de raïm a la vinya. Tot seguit es refrigeren els raïms en una càmera de fred unes hores per aconseguir precursors aromàtics. Després es derrapen i es realitza maceració amb les pells durant 9 hores per aconseguir el color òptim, posteriorment es realitza sangrat ( el most escorregut per gravetat es separa) i es porta al dipòsit per fer desfangat estàtic i es realitza la fermentació alcohòlica en dipòsits d’acer inoxidable a baixa temperatura (14º).

Nota de Tast

A la vista es presenta net, brillant i de color vermell viu.

Al nas hi trobem aromes de cirera àcida, maduixa de bosc i roses vermelles.

A la boca és fresc, directe, àcid.

Marida bé amb formatges suaus, foie, patés i plats de pasta amb salses suaus. Recomanem servir-lo a uns 12ºC.