Roig Parals - Camí de Cormes Negre ECO

DO Empordà - 2021 - Negre criança - Carinyena - ECO

GUIA VINS CATALUNYA'23 9,51

Varietat: 100% Carinyena de vinya centenària.

Clima: Mediterrani, amb forts vents secs del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.

14,5% vol.

Rendiment: La parcel•la plantada al 1896 produeix uns 3.100Kg.

Situació de la vinya: Terreny pla, 50 msm.

Composició del sòl: 63% sorra, 23% llim y 14% argila. Força pedregós.

Verema: Raïm collit i seleccionat a mà en caixes de 20 kg durant els dies 7 i 8 d’octubre de la finca El Peixet.

Vinificació: Conservació del raïm en fred durant 24 hores. Raïm desrapat i maceració prefermentativa en fred durant 48 hores a 10oC. Fermentació en contacte amb les pells durant 25 dies entre 24 i 26oC de temperatura.

Criança: 14 mesos en bótes de roure francès de 225 litres de capacitat.

Nota de tast: Aromes de sota bosc, fulles seques, pell de taronja i especies. Boca: Elegància, amplitud, complexitat i persistència.