Caves Nadal (Corpinnat)

Nadal es integrat dins la marca col·lectiva Corpinnat des del 2019. Un celler fundat per Ramon Nadal Giró, compromès amb l'elaboració de caves de llarga criança, de producció ecològica i defensor de les varietats autòctones des del principi.

Els orígens de Caves Nadal es remunten a 1510, amb la finca Nadal de la Boadella a nom de Pedro Nadal. Aquestes terres, situades a Torrelavit, al Penedès, han passat de pares a fills, seguint la tradició catalana de l'hereu i mai s'ha deixat de conrear en elles la vinya ni d'elaborar vi, ni tan sols durant la Guerra Civil (1936-39), quan una part de la finca va ser expropiada per a construir-hi un camp d'aviació.

Ramón Nadal Giró va ser una figura cabdal a la història del celler. Just quan a l'Alt Penedès s'havia iniciat la replantació de les vinyes assolades per la fil·loxera, Ramón va saber convertir tan delicat moment en una oportunitat. Va replantar la vinya que l'exèrcit havia expropiat i a construir, a vint metres sota terra, la cava fundacional, que encara avui vela els productes més apreciats del celler. A la fi de la guerra, Ramón va decidir reorientar el negoci de destil·lació cap a l'elaboració de vins escumosos i, fruit d'aquesta evolució, el 1943 va veure la llum la primera ampolla de Nadal Brut.

Des de la fundació de Nadal el 1943, la viticultura i els processos d'elaboració sostenibles han marcat el dia a dia de la finca. Elaboren els seus vins tranquils i espumosos a partir de raïm de producció ecològica, conreades sense pesticides ni fertilitzants artificials. No reguen els ceps i treballen per a adaptar les vinyes al canvi climàtic sense deixar de practicar una viticultura de secà.

Treballen les varietats autòctones del Penedès: Xarel·lo, Xarel·lo Vermell, Parellada i Macabeu per a oferir vins escumosos de llarga criança seguint el mètode “champenoise”.

Des de 1998, amb la tercera generació de la família Nadal al capdavant del celler, la gamma de productes s'amplia i es comencen a comercialitzar els primers vins blancs secs de la finca i el primer vi dolç de botrytis natural elaborat a Espanya amb la varietat Macabeu.ç