Jaume Giró i Giró (DO Cava)

Aquest celler familiar té els seus orígens a mitjans del segle XIX. L'edifici on s'ubica en l'actualitat, és una construcció de regust modernista i és el nucli on s’integra tot el procés: les vinyes, l’hort, el Patí de Cal Rei, la casa i les caves.

Ramon Giró i Mata va construir un celler al centre de Sant Sadurní i va fundar oficialment l'any 1926 una empresa dedicada a destil·lar licors i elaborar vi. El 1927 va comprar un magatzem de vi amb una cava: Cava Montaner a Sant Sadurní, l'origen d'on són ara.

Anys després, Jaume Giró i Giró va produir el seu primer cava, fruit de la filosofia artesanal que l'empresa sempre ha mantingut: qualitat elevada, tiratges reduïts i selecció de les collites considerades excel·lents.

Les caves, amb els cups d'enrajolat de vidre i cairons vitrificats, únics en l’actualitat, esdevenen un patrimoni que sovint són sales per a exposicions de pintura i escultures.

Avui en dia són propietaris de 3 finques:

- Finca de La Consol, situada a Sant Sadurní d’Anoia, Alt Penedès, certificada ecològica.

- Finca el Cau de les Heures, situada a Gelida, Alt Penedès, certificada ecològica.

- Finca del Marmolar, en projecte, situada a Marçà, comarca del Priorat, certificada ecològica.