Roig Parals - Mallolet Blanc ECO

DO Empordà - 2023- Blanc jove - Garnatxa Blanca, Macabeu - ECO

PREMI VINARI D'OR'23 - GUIA VINS CATALUNYA'23 9,08

Clima: Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.

13,50% vol

Rendiment: El Macabeu uns 4.000 Kg/ha i la Garnatxa blanca 4.500 Kg/ha.

Situació de les vinyes: En pendent suau 70 msm i al pla 50m alçada.

Composició dels sòls: 68% sorra, 17% llim i 15% argila.

Verema: A mà ben aviat al matí durant les dues primeres setmanes de setembre.

Vinificació: Conservació en fred dels raïms durant 24 hores. Maceració pre-fermentativa en fred durant 6 hores. Fermentació controlada a 16ºC i posterior contacte amb les mares durant 3 mesos en dipòsit.