Miquel Pons - 77 Veremes Xarel·lo ECO

DO Penedès - 2020 - Blanc - Xarel·lo - ECO

PREMI VINARI DE PLATA - GUIA VINS CATALUNYA 9,40 - PEÑÍN 90

CRIANÇA: Mínima de 4 mesos en barrica de roure francès de 300 litres i 1 mes en ampolla

77 Veremes és un vi Xarel·lo provinent de vinyes velles, collit a mà i amb pas per barrica francesa. Homenatge a Miquel Pons, viticultor i fundador del celler, que ha dedicat tota una vida de més de 77 veremes acariciant cada raïm fins a arribar al celler.

ELABORACIÓ: Fermentat en inox amb final de fermentació i criança en barrica nova de roure francès durant 4 mesos. Realització d'un procés de battonage (remogut del llevat) per a obtenir més aromes i untuositat en boca. Aquest Xarel·lo 100% és un vi groc brillant amb tons daurats. Potent i elegant, en nas s'aprecien les aromes de vainilla i fumats, conjuntament amb la fruita blanca i un toc especiat. En boca és equilibrat, persistent i untuós on destaquen el seu toc especiat, amb notes de gessamí, menta amb aromes de fruita blanca (pomes, peres o fruita groga i tropical, com l'albercoc i el plàtan) amb un post gust llarg i elegant amb records de vainilla i fumats a causa de la criança en barrica.

11,5 % vol.