Terroir Sense Fronteres - Negre

DO Montsant - 2021 - Negre - Garnatxa Negra, Carinyena - PEÑÍN 92, PARKER 92

Vi negre elaborat amb les varietats garnatxa negra i carinyena.

 Terroir Sense Fronteres és el projecte personal de Dominik Huber, un enamorat del Priorat que des que es va instal·lar en 1996 ha procurat expressar el terrer i el clima de la zona en els seus vins. Terroir Sense Fronteres engloba uns vins que, acollits en la veïna D.O. Montsant, li permet disposar de major grau de llibertat per a posar en pràctica la seva idea vinícola. Uns vins lleugers i de gran personalitat.

 Aquest vi neix de diferents vinyes situades a la vall del Montsant. Són ceps amb edats compreses entre els 15 i els 35 anys plantades a una altura de 300-350 metres sobre el nivell del mar en sòls argilencs. Es practica una agricultura respectuosa amb l'entorn i els rendiments es limiten a 5.000 quilos per hectàrea.

 En celler el raïm és despalillat i es fica en els dipòsits fins a cobrir la vora. La fermentació és espontània amb llevats autòctons i sense cap procés mecànic. Es tracta d'una vinificació lenta que sol durar entre 7 i 8 dies. Finalment el vi envelleix durant 6 mesos en dipòsits d'acer inoxidable.

 Es tracta d’un vi fruitós que gràcies a l'absència de la fusta en l'envelliment permet expressar la varietat i el terrer en el seu estat més pur. Un Montsant a l'estil tradicional de la Borgonya.

Nota de tast: sucós amb delicioses aromes de fruita vermella, notes especiades i cereals i tocs de regalèssia. En boca és pur, fluid i elegant. Un vi de cos mitjà amb tanins fins i una bona acidesa.