Canals Nadal - Xarel·lo ECO

DO Penedès - 2021 - Blanc jove - Xarel·lo - ECO

ELABORACIÓ

Aquest xarel·lo prové de la Vinya del Bessó. Aquesta vinya es replantà cap al 1950. La vinya està situada al costat del torrent de les Tarumbes, amb un lleuger pendent a nord, cap al torrent. El sol és al·luvial, franc argilós i calcari, amb petits nòduls de guix.

Fruit d’aquesta vinya neix el Xarel·lo Vinya del Bessó, fermentat a baixa temperatura en dipòsits inerts, amb resuspensió de les mares. Una petita part del vi fermenta i reposa sis mesos sobre mares en botes de roure francès i americà, així s’aconsegueix donar més estructura i complexitat al conjunt.

VARIETAT: Monovarietal (100%) de Xarel·lo de vinya vella

GRAU ALCOHÒLIC: 12,00 % vol.

NOTA DE TAST

És un vi pàl·lid, amb reflex verdós. Al nas és potent, amb llarg i canviant recorregut. Des de la nota a fruita tropical fins a les fruites d’os típiques de la pell madura del Xarel·lo, evolució cap a aromes especiades de la bota. En envellir s’incrementa la mineralitat. En boca és dens però manté la frescor amb una acidesa present que indueix la salivació. El període òptim de consum es pot allargar uns quants anys, és un vi que anirà canviant al llarg del temps i que defuig de l’estereotip dels vins anuals.