Roig Parals - Mallolet Negre ECO

DO Empordà - 2021 - Negre jove - Garnatxa Negra, Carinyena - ECO

GUIA VINS CATALUNYA'23 9,31

Clima: Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.

13% vol

Rendiment: Carinyena de vinyes velles 4.000 Kg/ha. i garnatxa negra uns 5.000 Kg/ha.

Situació de les vinyes: A la plana a 50m. alçada.

Composició dels sòls: 63% sorra, 23% llim i 14% argila. Presenten força pedra.

Verema: Manual a partir del 25 de setembre.

Vinificació: Conservació en fred dels raïms durant 24 hores. Raïm desrapat, maceració en fred durant 24 hores i posterior fermentació entre 24 i 26ºC amb les pells durant 6 dies.

Criança: Ha reposat 5 mesos en dipòsits d’inoxidable.