Roig Parals - La Botera ECO

DO Empordà - 2019 - Negre criança - Carinyena, Garnatxa Negra - ECO

GUIA VINS CATALUNYA'23 9,51

Varietats: Samsó i Garnatxa de vinyes de 40 i 60 anys.

Clima: Mediterrani, amb forts i secs vents del nord (Tramuntana) i brises marines a la tarda.

14,5% vol

Rendiment: La varietat Samsó de vinyes velles produeix al voltant de 3.500 Kg/ha i la Garnatxa 4.000 Kg/ha

Situació de les vinyes: A la zona del Garrigal de Mollet de Peralada a 50 m. alçada.

Composició dels sòls: 63% sorra, 23% llim i 14% argila. Presenten força pedra.

Verema: Raïm collit i seleccionat a mà en caixes de 20 quilos, durant l’última setmana de setembre i la primera d’octubre.

Vinificació: Conservació en fred del raïm durant 24 hores, raïm desrapat, maceració pre-fermentativa de 24 hores i fermentació a 24-26ºC durant 16 dies.

Criança: 9 mesos en bótes de roure francès de 225 litres de capacitat.

Nota de tast. Predominen els aromes de criança, fruita negre madura i un punt especiat. Boca: cos, estructura i persistencia mitja.